Tvaroh a jiné fermentované mléčné výrobky jsou nezbytné pro normální vývoj dětí. Je třeba mít na paměti, že všechna jídla obsažená v dětské stravě musí být mimořádně čerstvá a vysoce kvalitní. Upřednostňovat by se měl domácí tvaroh vyrobený z přírodního mléka.
V jakém věku lze do stravy dítěte přidat tvaroh?
Tvaroh je fermentovaný mléčný výrobek, který obsahuje vápník, fosfor, vitamíny A, B, kyselinu listovou a další cenné složky. Obsahuje také aminokyseliny, z nichž většina je nezbytná. To znamená, že nemohou být syntetizovány v lidském těle, ale musí do něj vstoupit s jídlem.
Tvaroh hraje ve výživě kojenců obrovskou roli. Je obzvláště důležité podávat dětem do 2–3 let. Tento produkt můžete začít zavádět do stravy od 7-8 měsíců. Pokud bylo první doplňkové jídlo zavedeno až poté, co dítě dosáhne šesti měsíců věku, měl by být tvaroh nabízen nejdříve 2 měsíce poté. Za prvé stojí za to naučit dítě zeleninu a kaši a teprve poté ho krmit fermentovanými mléčnými výrobky.
Poprvé stačí dát dítěti půl lžičky tvarohu. Tuto částku lze postupně zvyšovat. Jednoleté dítě už může sníst několik čajových lžiček fermentovaného mléčného výrobku denně.
Jaký tvaroh lze dát dětem
Děti do jednoho roku mohou dostávat pouze velmi čerstvý a poměrně sladký tvaroh. Bohužel je velmi obtížné najít produkt tak vysoké kvality v běžných supermarketech a na trhu.
Pediatři doporučují dávat dětem tvaroh, na jehož výrobu bylo použito fermentované mléko. Tvaroh tavený z kyselého kefíru není vhodný pro kojence.
Abyste měli úplnou důvěru v kvalitu fermentovaného mléčného výrobku, je lepší ho vařit sami. Je to dost jednoduché a nebude to trvat dlouho. Nejprve musíte nalít mléko do malé pánve a přidat do ní 2 lžíce zakysané smetany. Výsledná směs musí být udržována při pokojové teplotě po dobu 3-4 hodin.
Dále musíte pánev položit na mírný oheň a postupně zahřívat její obsah až do okamžiku, kdy se začne kroutit. Nelze jej přehřát, protože v tomto případě bude mít produkt poměrně tvrdou konzistenci. Sražený tvaroh musí být filtrován, vymačkán a promyt sítem.
Kromě zakysané smetany lze do mléka přidávat také kefír v poměru 1: 1. V takovém případě bude tvaroh méně sladký.
Pokud rodiče nechtějí vařit tvaroh sami, mohou si ho koupit v obchodě s dětskou výživou. Fermentovaný mléčný výrobek balený v malých sklenicích musí mít nové datum výroby. Doporučuje se upřednostňovat tvaroh vyrobený bez použití konzervačních látek a jiných cizích složek.
