Železo je hlavním prvkem hemoglobinu: bílkovina, která okysličuje buňky těla. Nedostatek železa v těle je zvláště častý u dětí a těhotných žen. Mezi příznaky nízkého hemoglobinu patří letargie, neustálá únava a bledá pokožka. Železo lze získat z vitamínových přípravků, ale bude mnohem přirozenější ho získávat z přírodních produktů. Správná kombinace potravin bohatých na železo pomůže uspokojit každodenní potřebu tohoto stopového prvku v těle.
Instrukce
Krok 1
Maso a mořské plody jsou bohaté na železo. Čím tmavší barva masa, tím více železa obsahuje. Například telecí játra obsahují 14 mg železa na 100 g jater. Pak přijde vepřová játra, ledviny, hovězí jazyk. Hovězí a jehněčí maso obsahuje asi 3 mg železa. Bílé kuře obsahuje pouze 1 mg železa. Tento mikroelement je obzvláště hojný u měkkýšů: slávky, krevety, ústřice.
Krok 2
Zelenina a ovoce jsou také bohaté na železné prvky. Z rodiny luštěnin lze rozlišit hrášek, bílé a zelené fazole, čočku a fazole. Patří mezi potraviny s nejvyšším obsahem železa. Tmavě zelená zelenina, jako je špenát, růžičková kapusta a květák, brokolice, obsahuje až 3,6 mg železa na 100 g. Zelenina z petrželky obsahuje 5,8 mg užitečného stopového prvku a kukuřice a artyčoky asi 3 až 4 mg. Z ovoce jsou nejužitečnější zelená jablka, granátová jablka, hrušky, švestky a tomel.
Krok 3
Ořechy a semena vám také mohou pomoci doplnit zásoby železa. Nejvyšší obsah železa bude v pistáciích, arašídech, mandlích a vlašských ořechech, obsahuje asi 4–5 mg. Chalva, sezam nebo slunečnice jsou velmi užitečné pro nízký hemoglobin. Tyto potraviny obsahují až 50 mg železa.
Krok 4
Lidské tělo asimiluje železo živočišného původu lépe než jeho rostlinná forma. Chcete-li plně asimilovat prvky železa, jedzte masové pokrmy se zeleninovými přílohami. Obiloviny a moučné výrobky (žito nebo pšenice) narušují vstřebávání železa do krve a zadržují ho ve střevech.
Krok 5
Pro lepší vstřebávání železa přidejte do polévek a salátů citron, papriku nebo bylinky. A po jídle vypijte sklenici rajčatové nebo pomerančové šťávy, protože vitamin C zvyšuje množství absorbovaného stopového prvku téměř dvakrát.
Krok 6
Pokud máte nízký hemoglobin, měli byste dočasně přestat pít čaj, kávu a mléčné výrobky, abyste se rychle zotavili. Vápník v mléce a tanin v čaji blokují vstřebávání železa tělem. Místo těchto nápojů pijte džusy nebo kompoty ze sušeného ovoce a bobulovin.
