Zelenina je pediatry oprávněně považována za základní složku zdravé výživy pro děti. Květák je obzvláště užitečný pro zažívací trakt a normální střevní pohyblivost kojenců. Jeho hodnotu vysvětluje vyvážený obsah snadno stravitelných bílkovin, aminokyselin, sacharidů, minerálních solí, vitamínů B, vitamínů C, A a PP. Příprava pokrmů z květáku podle vkusu vašeho dítěte je snadná.
Je to nutné
- - květák - 1 vidlice;
- - voda - 2 l;
- - luk - 4 hlavy;
- - brambory - 4 ks.;
- - mrkev - 3 ks.;
- - rajčata - 3 ks.;
- - zakysaná smetana - 100 g;
- - máslo - 50 g;
- - sýr - 100 g;
- - petržel, kopr;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Vyberte čerstvé vidličky. Jeho květenství by mělo být slonovinové, nemělo by být promáčknuté, bez ztmavnutí.
Krok 2
Opláchněte květák tekoucí vodou a osušte ručníkem. Vezměte malý kastrol a několik minut vařte květenství ve vodě bez soli.
Krok 3
Vytáhněte zelí a roztlačte je na bramborovou kaši a postupně přidávejte vývar. Pro rychlé vaření použijte mixér. S takovým dietním tekutým pyré můžete krmit kojence, počínaje půl čajové lžičky a dávkou doplňkových potravin až 50 g během jednoho měsíce.
Krok 4
Ve stravě starších dětí budou recepty na vařený květák pestřejší. Například zelí vařte 4–7 minut v osolené vodě. Poté vodu částečně vypusťte, přidejte zakysanou smetanu, kopr a duste. Květenství si zároveň zachová svůj tvar.
Krok 5
Vyrobte svému dítěti zeleninový guláš s květákem. Vezměte 2 litry vody a vařte 4 nakrájené brambory po dobu 10 minut. Přidejte do tohoto vývaru rozloženého na květenství, malé vidličky květáku, tři cibule, tři rajčata, tři předem nastrouhané mrkve nakrájené na plátky. Vařte do měkka. Určete stupeň hustoty pokrmu podle vaší chuti, vypusťte přebytečnou tekutinu. Přidejte do misky 50 g másla, posypte petrželkou.
Krok 6
Chcete-li připravit další verzi zeleninové misky, vyhoďte vařené zelí ve slané vodě a nastrúhané zelí v cedníku a dejte na plech. Nalijte 100 g zakysané smetany smíchané se 100 g strouhaného sýra a jemně nasekaných bylinek podle chuti. Posypte hmotu drcenou strouhankou a pečte v troubě při teplotě 200 stupňů do zlatova. Bude to trvat asi půl hodiny.
