Tvaroh zaujímá důležité místo v nabídce dětské výživy. Je to tento produkt, který obsahuje velké množství vápníku a minerálů. Tvaroh lze nabídnout zakoupenému dítěti nebo si ho můžete vyrobit doma. Doporučuje se produkt obohatit přísadami ve formě čerstvých bobulí, ovoce, sušeného ovoce, džemu. Tvaroh lze vyrobit z kefíru nebo mléka.
Nezbytné
Kefír 200 ml, banán, mléko 300 ml, 1/2 čajové lžičky 20% chloridu vápenatého, malá pánev, sklenice 150-200 ml, gáza
Instrukce
Krok 1
Čerstvý kefír musí být nalit do skleněné nádoby. Vařte čistou vodu v malé pánvi na mírném ohni, odstavte ji a chvíli nechejte. Ponořte nádobu s kefírem 2/3 do vody a držte ji ve vodní lázni asi půl hodiny. Během tohoto postupu můžete hrnec zakrýt víkem. Pokud se kefír jednoduše nalije do hrnce a přivede k varu, ztratí se všechny užitečné látky a nutriční vlastnosti produktu. Nejvhodnějším způsobem přípravy tvarohu je tedy jeho získání ve vodní lázni.
Krok 2
Takto získanou syrovátku po chvíli sceďte. Zbývající hmotu (samotný tvaroh) otřete sítem, aby nezůstaly žádné hrudky a produkt konzistencí připomínal krém. Vložte hotový výrobek do chladničky.
Krok 3
Tvaroh lze také vyrobit z kyselého mléka. K tomu přiveďte pasterizované kyselé mléko k varu v malé pánvi a odstavte z ohně. Mléko přeceďte přes sterilní gázu složenou na čtyři, výsledný tvaroh musíte vytlačit, abyste odstranili přebytečnou syrovátku.
Krok 4
Pokud je to možné, připravte si kalcinovaný tvaroh. Za tímto účelem nalijte čerstvé mléko do čisté pánve nebo naběračky, přidejte do obsahu chloridu vápenatého, který je k dispozici v bezplatné lékárně, zahřejte mléko a po varu ihned odstraňte z ohně. Výslednou hustou hmotu odstraňte lžící a protřepejte přes síto, vložte do skleněné nádoby a dejte na den do chladničky.
Krok 5
Tvaroh vyrobený z kefíru je méně jemný než mléko. Banán lze použít jako doplněk. Za tímto účelem oloupejte zralé ovoce a rozdrobte dužinu vidličkou. Směs rozšleháme mixérem nebo metličkou a přidáme ji k tvarohu, jemně promícháme. V tomto případě není nutné přidávat cukr, což je u dětské výživy velmi důležité.
Krok 6
Do tvarohu můžete přidat bobule, nasekané jablko nebo broskev a nastrouhanou mrkev. Zaměřte se na chutě dítěte, které má tvaroh rád více - jemné nebo kyselé, sladké nebo ne. To poskytuje nové příležitosti ke zlepšení pokrmu a jeho chuti.
