Strava ročního dítěte zahrnuje téměř všechny druhy masa. Při dobré toleranci k tomuto věku by již mělo být zavedeno hovězí, libové, vepřové, krůtí, králičí a kuřecí maso. Protože do druhého roku života již většina dětí má zuby, není třeba maso brousit na homogenní pastu. Masová jídla by však měla být stále jemně strukturovaná, aby byla pro dítě snadněji stravitelná.
Nezbytné
- K přípravě masových kuliček / kotlet / masových kuliček budete potřebovat:
- - maso - 200 g;
- - plátek namočeného bochníku - 1 ks;
- - brambory - 1 kus, nebo;
- - mrkev - 0, 5 kusů nebo;
- - vařená rýže - 50 g.
- K přípravě masového pudingu budete potřebovat:
- - vejce - 1 kus;
- - maso - 50 g;
- - mléko - 50 g;
- - krajíc chleba - 15 g.
- K přípravě masového suflé budete potřebovat:
- - nakrájené vařené maso - 100 g;
- - krajíc chleba - 1 ks;
- - vejce - 1 kus;
- - voda - 0,5 lžíce;
- - máslo - 1 lžička;
- - sůl podle chuti.
- K přípravě paštiky budete potřebovat:
- - maso - 100 g;
- - kuřecí játra - 50 g;
- - mrkev - 1 ks;
- - cibule - 1 ks;
- - máslo - 1 lžička;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nejjednodušší verzí masového pokrmu pro 1 rok staré dítě jsou masové kuličky z mletého masa. Už není nutné mleté maso mlít jako předtím, ale struktura by měla být taková, aby se dítě nemohlo dusit částicemi masa, pokud je nemůže žvýkat. Nasekané maso se smíchá s namočeným bochníkem, strouhanými bramborami, strouhanou rýžovou kaší nebo zeleninovou složkou a vaří se v páře nebo v troubě. Masové kuličky se přidávají do polévek nebo se podávají jako samostatná mísa s bramborovou kaší, kaší nebo přílohou ze hnědé zeleniny. Jelikož dítě nežvýká jídlo tak důkladně jako dospělý, je lepší podávat maso s omáčkami, aby se snáze polykalo. Kotlety / masové kuličky / masové kuličky lze podávat se zakysanou smetanou nebo smetanovou omáčkou.
Krok 2
Pokud do mletého masa přidáte celou rýži, získáte oblíbené dětské jídlo - ježky. Vaření trvá o něco déle, dokud rýže úplně nezměkne. Je to jak hlavní chod, tak příloha současně. Pro lepší trávení se ježci podávají s rajčatovou nebo krémovou omáčkou. Toto jídlo se však často nedoporučuje vařit, protože rýže fixuje obsah střev.
Krok 3
Pokrmy s jednotnou, hladkou strukturou jsou pro dítě známé a příjemné. Sortiment masných pokrmů lze ředit pokrmy jako soufflé, pudink nebo paštika. Chcete-li připravit klasický masový pudink, musíte maso nechat projít mlýnkem na maso spolu s bochníkem namočeným v mléce. Poté musí být hmota zředěna mlékem na konzistenci kaše a soli. V této základně musíte nejprve zadat žloutek a poté odděleně šlehaný protein. Nadýchanou hmotu je třeba do mletého masa přimíchat opatrně, aby se pudink ukázal jako jemný a vzdušný. Pudink se vaří v tukem na pánvi po dobu 30-40 minut.
Krok 4
Chcete-li připravit masové suflé, musíte maso otočit na mlýnku na maso a zkombinovat s namočeným chlebem. Stejně jako pudink se mleté maso kombinuje se žloutkem a šlehačkou z bílku. Soufflé, na rozdíl od pudinku, vyžaduje pečení v troubě po dobu 20-25 minut při teplotě 180 ° C. Chcete-li připravit paštiku, maso, játra a zeleninu vařte do měkka a rozemlejte v mixéru s malým množstvím vývaru a másla. Tuto paštiku lze podávat s přílohou ze zeleniny nebo s bramborovou kaší.
