Tvaroh je produkt, který si nutně musí najít místo ve stravě dětí. První seznámení s tvarohem by mělo být organizováno ve věku 6 měsíců, dříve „první setkání“doporučili pediatři ve věku 3-4 měsíců, ale tato doporučení postupem času prošla řadou změn.
Domácí tvaroh
K výběru tvarohu pro dětská jídla je třeba přistupovat zvlášť opatrně. Nejlepším řešením by bylo vařit sami. Z 0,5 litru mléka a 1 litru kefíru můžete získat 300 g zdravého fermentovaného mléčného výrobku. Přidejte kefír do vroucího mléka, po začátku srážení vyjměte pánev z ohně a nechte vychladnout. Výsledný tvaroh vložte do čisté tenké tkaniny složené ve 2-3 vrstvách. Výsledný tvaroh skladujte v chladničce nejvýše 36 hodin.
Pokud si na výrobu tvarohu vezmete acidofilní mléko, získáte produkt, který může potlačit aktivitu hnilobných bakterií. Při přípravě vložte 700 ml mléka do vodní lázně. Zvýšení teploty zahájí proces srážení, vytvořenou hrudku tvarohu vložte do tvarovky a nechte odtéct. Výsledkem je 100 g zdravého obohaceného tvarohu.
Spotřebu kalcinovaného tvarohu je třeba prodiskutovat s pediatrem. Pokud je odpověď odborníka kladná, můžete bezpečně přejít na přísady: 10 nebo 20% roztok chloridu vápenatého a mléko. Nalijte 650 ml mléka do hrnce, přidejte 6 ml 20% roztoku chloridu vápenatého. Ingredience důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Když se ochladí, vytvoří se stejný tvaroh, který se vloží do tenkého plátna. Kalcinovaný tvaroh se skladuje výhradně v chladničce.
Kastrol z tvarohu
Takové jídlo se doporučuje podávat dětem ve věku nejméně 2–3 roky, protože není žádoucí, aby děti do jednoho roku konzumovaly cukr, který je součástí jeho složení. Abyste získali část kastrolu (100 g), budete potřebovat:
- tvaroh - 60 g
- ovoce - 10 g
- cukr - 5 g
- krupice - 4 g
- máslo - 1 g
- mléko - 15 ml
- pšeničné krekry - 1 g
- zakysaná smetana - 8 g.
Smíchejte mléko, cukr, tvaroh a krupici ve vhodné nádobě a přeneste do formy, kterou jste dříve vymastili máslem a posypali strouhankou. Vložte kastrol do trouby a předehřejte ji na 180 ° C. Po 20 minutách posypte misku cukrem a ovocem, pečte dalších 10-15 minut.
Tvarohový pudink
Dětskou stravu můžete diverzifikovat pudinkem od 1, 5-2 let. Pro puding z tvarohu apple budete potřebovat:
- tvaroh - 35 g
- strouhaná jablka - 40 g
- vejce - ¼
- cukr - 10 g
- pšeničné krekry - 3 g
- máslo - 3 g
- džem - 5 g.
Zkombinujte a důkladně promíchejte nastrouhaný tvaroh, jablka, cukr, žloutek, rozšlehaný vaječný bílek. Formu vymastíme máslem a posypeme strouhankou, hmotu přeneseme, vložíme do vodní lázně a vaříme 45 minut. Před podáváním pokapejte džemem nebo sirupem.
Ovoce plněné tvarohem
Tvaroh a ovoce jsou úžasný tandem, který může překvapit děti, pro které tvaroh nepřináší mnoho radosti. U drobků starších 2 let můžete stravu zpestřit tvarohem a sušenými švestkami. Nalijte 50 g sušených švestek vroucí vodou po dobu čtvrt hodiny. Osušte ručníkem a proveďte řez na jedné straně, pokud ovoce obsahuje semena, odstraňte je. Smíchejte tvaroh s cukrem a vložte sušené švestky dovnitř. Plněné sušené švestky pečte 10 minut v troubě při 170 ° C.
