Předpokládá se, že čerstvé mléko je velmi zdravá věc. V něm je vše přirozené, živé a takový produkt určitě nepoškodí zdraví. Ukázalo se, že čerstvé mléko je lepší než skladovat mléko. Jsi si tím jistý?
Výhody mléka
Začněme tím, že mléko je samo o sobě velmi zdravým produktem. Obsahuje mnoho vápníku, bílkovin a vitamínů cenných pro člověka. Jedná se o vitamín A, vitamíny B, vitamín PP a cenné minerály. Mléko je bohaté na aminokyseliny a obsahuje laktózu - bílkovinu, která se aktivně podílí na zažívacích a metabolických procesech lidského těla.
Stojí za zmínku, že lví podíl na všech užitečných složkách mléka je zachován i po jeho tepelném ošetření, pokud je provedeno správně. Mléko vařené na sporáku skutečně ztrácí vitamíny, ale při pasterizaci, která probíhá za průmyslových podmínek, se mléko velmi rychle zahřívá a chladí. Tato technologie je navržena tak, aby zničila patogenní mikroflóru, ale zachovala vše užitečné.
Nebezpečí čerstvého mléka
Je čerstvé mléko „přímo z krávy“opravdu mnohem užitečnější než běžné mléko v obchodě? Možná vás překvapí, ale odpověď je ne. Faktem je, že kráva ve vesnici, bez ohledu na to, jak čistá a milovaná je, může být skrytým nosičem různých nemocí, jejichž původci pronikají do mléka. Nejběžnější je mastitida (zánět prsu). Mastitida může často projít v latentní formě a žádným způsobem neovlivňuje stav krávy. Bez testů a vyšetření veterinářem o něm majitelé možná ani netuší. Kráva s mastitidou produkuje mléko s vysokým obsahem somatických buněk a bílých krvinek. V mléce jsou již přítomny v době dojení a 2-3 hodiny po něm se jejich počet několikrát zvyšuje. Přidejte k tomu neznámé podmínky dojení. Ať už si drahá babička, která sedí na trhu, umyla ruce a kbelík před dojením, nikdo neví. Dali byste svému dítěti tento druh mléka?
Lékaři a veterináři se shodují na jedné věci - klinicky ověřené mléko zakoupené v obchodě je vždy lepší a bezpečnější než to, co můžete pít přímo z krávy. Výjimkou je případ, kdy vás kráva a její majitelé osobně znají a vy určitě víte, že zvíře bylo vyšetřeno veterinářem a je to skvělé.
Výhody čerstvého mléka
Spravedlivě stojí za zmínku, že vysoce kvalitní čerstvé mléko dojené za normálních hygienických podmínek a od zdravé krávy je skutečně velmi zdravé k pití. Prvních 30 minut po dojení obsahuje takové mléko obrovské množství imunostimulačních látek. A je v něm opravdu více vitamínů a chutí.
