V každodenní stravě dítěte musí být přítomna polévka. První jídlo má příznivý účinek na práci gastrointestinálního traktu a také kompenzuje přísun vitamínů v těle. Nedávné studie odborníků na výživu ukazují, že zeleninové polévky jsou pro děti zdravější než masové vývary. Aby si jídlo zachovalo své užitečné vlastnosti, musíte dodržovat pravidla pro jeho přípravu.
Připravte svému dítěti zeleninovou polévku. Základní pravidlo pro jeho přípravu: zeleninu musíte dávat výlučně do vroucí vody. Jejich vložení do studené vody zničí vitamíny. Nikdy nedávejte do hrnce veškerou zeleninu najednou. Pokud pro dítě připravujete zelnou polévku, dejte nejprve nadrobno nakrájené zelí a po chvíli brambory. Aby byla polévka aromatičtější a chutnější, přidejte na konci vaření cibuli s mrkví. Nezapomeňte mrkev před přidáním do polévky restovat. Beta-karoten je tělem lépe vstřebáván v přítomnosti rostlinného oleje, takže mrkvová mrkev je mnohem zdravější než vařená. Polévku po udusení vždy podusíme. Intenzivní vaření ničí vitamíny v zelenině. Přidejte do polévky bylinky, jako je koriandr, petržel a celer. Zvýší dětskou chuť k jídlu, zlepší chuť polévky a samozřejmě zvýší nutriční hodnotu prvního kurzu. Před vypnutím se přidávají zelené, aby se co nejvíce zachovaly vitamíny. Zeleninový boršč pro dítě se připravuje stejným způsobem jako zelná polévka. Přidejte dušenou červenou řepu do hrnce 10-15 minut před koncem vaření. Řepa může být také předvařená, poté jemně nasekaná a vložená do hrnce před ukončením vaření. U dítěte do jednoho roku by měly být zeleninové polévky nasekané v mixéru nebo dobře přehřáté vidličkou. Děti od jednoho a půl roku si mohou na talíř s hotovým prvním chodem přidat zakysanou smetanu, aby nedošlo k zažívacím potížím. Zeleninové polévky s fazolemi, hráškem nebo čočkou se nejlépe připravují pro děti po 2 letech. Taková jídla jsou cenná pro velké množství bílkovin, obsahují také vápník, hořčík, fosfor. Před vařením fazole opláchněte a namočte přes noc do vody. Po namočení fazole vařte téměř uvařené, poté přidejte do polévky nakrájené brambory. 10 minut před koncem vaření vložte restovanou mrkev a cibuli, před vypnutím přidejte nakrájenou zeleninu. Zkuste svému dítěti připravit lahodnou a zdravou polévku z mrkvového pyré. Oloupejte 3 střední mrkev, umyjte je a nakrájejte na velké kostky. Vložte je do hrnce, přidejte 1 lžičku. slunečnicový olej, přidejte 1 lžičku. cukru a dejte na mírný oheň. Mrkev přeneste do polovařeného stavu, vložte 2 lžíce. opláchnutá kulatá rýže, sůl podle chuti a trochu vody. Vše promíchejte a duste do měkka. Polévku trochu ochlaďte. Vezměte mixér a důkladně rozemlejte obsah pánve a postupně přidávejte vařené mléko. Mléko musí být přidáno v takovém množství, aby se dosáhlo požadované tloušťky. Dítěti by se měla líbit tato lahodná polévka z pyré: pokrm se ukáže být jasně zbarven a vypadá velmi chutně.
