Odborníci tvrdí, že houbová polévka může být dítěti nabídnuta poprvé ve věku 7-8 let. Je lepší, když jsou používanými houbami žampiony a polévka je zeleninová ve zředěném houbovém vývaru. Nakonec jsou houbové pokrmy „těžko“strávitelné.
Pediatři poměrně často uvádějí fakta o otravě houbami u předškolních dětí a nejde ani o jejich toxicitu. Je možné mluvit o konečné formaci trávicího systému dětí do osmi let, a dokonce i v tomto věku je velmi těžké odolat různým druhům intoxikace pro tělo dítěte.
Houby ve stravě dětí: klady a zápory
Je těžké zpochybnit výhody hub, protože jsou skutečně zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, cenných vitamínů a minerálů. Draslík, vápník, fosfor, železo, hořčík, sodík - to není celý seznam živin obsažených v houbách. Podle množství a kvality minerálů, které tvoří houby, je vědci přirovnávají k ovoci, bílkoviny umožňují houbám nahradit maso v nutriční hodnotě a sacharidy - zelenina. Látky jako beta-glukany a melanin mají pozitivní vliv na imunitní systém a zabraňují vzniku maligních nádorů.
Aby se však dostalo k hodnotnému složení hub, musí trávicí systém tvrdě pracovat. Obtížnost asimilace tohoto produktu spočívá v přítomnosti látky - funginu. Chemické složení funginu je podobné jako u chitinu, který je součástí skořápek raků, krabů, hlemýžďů a některých druhů hmyzu. Takový úkol je někdy nad síly i dospělého těla a u předškolních dětí není v žaludku k tomu dostatek enzymu. Dietní vlákna hub mají také hrubou strukturu, což komplikuje jejich asimilaci tělem dítěte.
Navíc houbovitá struktura hub je často struktura, která absorbuje toxiny z prostředí. Bohužel, stav lesů je dnes špatný. I když se rodiče rozhodli nakrmit své dítě houbovou polévkou, je lepší ji vařit ne od zástupců lesů, ale ze skleníkových hub nebo hlívy ústřičné.
Kde začít
Optimální věk, kdy můžete krmit dítě houbovou polévkou, je 7-8 let. Někteří rodiče na vlastní nebezpečí a riziko začínají od pěti let, ale v tomto případě byste v žádném případě neměli nabízet polévku vařenou pro celou rodinu. První houbová polévka v životě dítěte by neměla obsahovat samotné houby, ale pouze jejich vývar s jemu známou zeleninou. Může to být polévka z pyré, navíc houbový vývar pro jeho přípravu musí být zředěn na polovinu vodou. Houbová vůně je tak silná, že určitě upoutá pozornost dítěte na nové jídlo.
Postupně lze do stravy dětí přidat nasekané houby, ale odborníci na výživu doporučují přidat do houbové polévky smetanu. Díky nim bude první chod jemnější chuti a usnadní trávení. Musím říci, že ne všechny houby jsou vhodné pro kojeneckou výživu. Bylo by správnější začít se žampiony, protože neobsahují toxiny a jsou považovány za snadněji strávitelné. Je důležité nespěchat s věcmi a poprvé nabídnout dítěti malou porci, pozorovat jeho reakci. I když je vše v pořádku, nedoporučuje se dětem podávat houbovou polévku častěji než jednou za 2 - 3 týdny.
