Čínské, nebo spíše pekingské, zelí se v poslední době stalo velmi populárním v Rusku. A to není překvapující, protože kromě své výjimečné chuti překonává tradiční odrůdy zelí, pokud jde o obsah vitamínů (ve svém složení je jich více než deset!), Minerální soli, aminokyseliny, bílkoviny. Další výhodou zámořské zeleniny je schopnost uchovat si vitamíny po celou zimu. Z tohoto zelí lze připravit širokou škálu jídel.
Je to nutné
- - mrkev;
- - okurky;
- - rajčata;
- - zelené;
- - rostlinný olej;
- - celer;
- - jablka;
- - kuřecí vejce;
- - česnek;
- - sýr feta;
- - máslo;
- - červená, zelená, žlutá paprika;
- - zelené cibule;
- - Zrzavý;
- - brambory;
- - koření.
Instrukce
Krok 1
Pokud si chcete v čínském zelí uchovat co nejvíce vitamínů, je nejlepší přidat jej čerstvý do jakéhokoli zeleninového salátu a dochutit ho rostlinným olejem, zakysanou smetanou nebo majonézou. Hodí se k mnoha našim běžným druhům zeleniny, včetně rajčat, okurek, papriky, cibule, mrkve, ředkviček a jablek.
Krok 2
Můžete si například udělat salát s mrkví: nastrouhejte mrkev, nakrájejte čerstvé okurky a čínské zelí na proužky a nakrájejte rajčata na plátky; To vše promíchejte v misce na salát a přidejte sůl, pepř a olej na dresink (můžete olivový nebo slunečnicový), posypte bylinkami.
Krok 3
Pokud máte rádi celer, zkuste udělat další zajímavý salát: oloupejte a nakrájejte na plátky malé jablko, celer (dvě stonky) a polovinu jemné bílé cibule na proužky, rukama roztrhejte listy čínského zelí a vše pokropte citronovou šťávou. Poté promícháme se dvěma nasekanými rajčaty, dochutíme salátovým dresinkem a vložíme do salátové mísy. Ozdobte salát polovinami dvou vařených vajec.
Krok 4
Pekingské zelí lze plnit nebo vyrábět ze zelných rolí. Například vezměte a nasekejte stroužek česneku, rozmačkejte 200 g sýru feta se stejným množstvím smetanového sýra a vše promíchejte do homogenní hmoty. Umyjte a nakrájejte na malé kostky poloviny sladké červené, zelené a žluté papriky. Přidejte tuto a 100 g oliv do tvarohu a dobře promíchejte. Nakrájejte zelí na polovinu, každou polovinu pokládejte a opatrně ohýbejte listy a do tenké vrstvy položte náplň. Poté obě poloviny složte k sobě a pevně je zabalte do potravinářské fólie. Vložte ji do chladničky. Vaše jídlo bude hotové za dvě hodiny.
Krok 5
Stejně jako bílé zelí je pekingské zelí velmi dobré zelí. Pokud máte rádi kořeněná jídla, zkuste korejské kimči. Je známo více než sto různých receptů. Zde je jeden z nejběžnějších. Vezměte libru čínského zelí, oddělte listy a posypte solí. Poté je naplňte litrem studené převařené vody a nechejte 8 hodin na chladném místě. Poté listy opláchněte a vymačkejte. Nyní musíte připravit koření z následujících ingrediencí: jednu polévkovou lžíci jemně nasekaného česneku, zázvor, zelenou cibuli a sůl, dvě čajové lžičky jemně nasekané červené papriky (suché) a cukr. Vložte koření do velké mísy a zalijte ho půl litrem vroucí vody. Přidejte tam zelí, přikryjte a nechte na chladném místě. Po dvou dnech vypusťte kapalinu a můžete to zkusit.
Krok 6
Čínské zelí je také velmi chutné do polévek. K vaření připravte kuřecí vývar. Mrkev nakrájejte na kostky a vhoďte do vývaru, poté přidejte brambory, nakrájené zelí a na konci vaření kopr, zelenou cibuli, koření.
