Během těhotenství je možné jíst raky bez alergických reakcí na mořské plody a individuální nesnášenlivosti těla k jejich masu. Rakoviny jsou obecně považovány za užitečný produkt pro těhotné ženy, protože jsou bohaté na mnoho živin, vitamínů a minerálů nezbytných pro plný vývoj plodu a udržení těla matky ve zdravém stavu.
Jak prospěšné jsou rakoviny během těhotenství?
Raky jsou členovci, kteří obývají dno řek, moří, rybníků a jezer. Díky bohatému chemickému složení jsou jedinečným potravinářským výrobkem. Jejich maso lze nazvat nevyčerpatelným zdrojem vitamínů B, PP, C, D, E, K, stejně jako fosforu, hořčíku, kobaltu, železa, selenu, chrómu a mnoha dalších látek užitečných během těhotenství a pro ženské tělo a plod se v něm vyvíjí … V rakovině není prakticky žádný škodlivý cholesterol a organické kyseliny a jód jsou v nich obsaženy v dostatečném množství.
Rakovinové maso jako potravinářský produkt je ceněn pro svůj vysoký obsah snadno stravitelných bílkovin a malé množství tuku. Na 100 g jeho hmotnosti připadá pouze 15,5 g bílkovin, 1 g tuku a 1,2 g sacharidů. Obsah kalorií raků je 76 kcal. Pokud tedy během těhotenství dojde k rakovině, nezpůsobí to patologické přibývání na váze.
Hlavní podíl rakovinového masa spadá na krk nebo ocas kloubu. V něm to trvá asi 1/5 celkové hmotnosti.
Jemné růžové a bílé raky se vyznačují vynikající chutí a blahodárnými vlastnostmi. Díky vyváženému obsahu vitamínů a minerálů tedy zvyšuje tonus těla, zlepšuje metabolismus a posiluje imunitní systém, což je během těhotenství tak důležité. A pokud nastávající matka trpí onemocněním jater, štítné žlázy a slinivky břišní, ledvin, srdce nebo cév, stane se pro ni rakovinou speciální dietní pochoutkou. Při pravidelném požívání v rozumném množství se raky stanou přírodním lékem, který stabilizuje trávicí procesy v žaludku.
Kdy jsou rakoviny škodlivé pro těhotné ženy?
Přes veškerou užitečnost a chuť raků je nemožné se nechat unést jejich nadměrným používáním během těhotenství, protože rakovinové maso je alergenový produkt. Neměli byste jíst raky a v případě individuální nesnášenlivosti jejich těla.
Pravidla pro výběr a přípravu raků
Při výběru živých raků byste měli věnovat pozornost jejich mobilitě, protože je indikátorem čerstvosti produktu. Pokud jsou raky nakupovány již vařené, jejich kvalita a svěžest je určena ocasy. Například pokud je ocas pevně přitlačen k tělu, znamená to, že rakovina byla živá a svěží v předvečer vaření. Pokud je však ocas natažen rovně, znamená to, že rakovina byla uvařena mrtvá.
Raci se vaří nejen ve vodě. Opravdoví znalci své chuti jej nahradí soleným mlékem, bílým vínem s kořením, kvasem, pivem a okurkou.
Pokud není možné raky hned uvařit, měly by být vloženy do skleněné misky a pokryty kostkami ledu. Za takových podmínek si udrží své výživové vlastnosti po dobu 48 hodin. Nedoporučuje se chovat raky v hliníkových miskách, protože všechny užitečné prvky v něm budou zničeny kvůli síře obsažené v říčním produktu ve velkém množství.
Raky vaříme krátce - od 25 do 50 minut, v závislosti na jejich velikosti. Dávají se do osolené vody s koprovými větvičkami, až když se vaří. Připravenost raků je dána oranžově červenou barvou jejich ulity. Jedí se teplé i studené.
