Houby jsou vynikajícím zdrojem bílkovin, vitamínů a minerálů. Jsou však poměrně obtížně strávitelné a vstřebatelné, takže jejich užívání může být spojeno s určitými obtížemi, zejména v případě těhotenství.
Výhody hub
Pro ženy je velmi užitečné diverzifikovat stravu čerstvými houbami. Často se jim říká lesní maso, protože chemické složení hub je blízké živočišným produktům. Jsou bohaté na dusíkaté látky, ale zejména na bílkoviny. V houbách je toho mnohem víc než v mnoha druzích zeleniny. V sušených bílých houbách je více bílkovin než v mase.
Kromě toho jsou houby bohaté na měď, kyselinu nikotinovou. Obzvláště hojné jsou setrvačníky. Pokud jde o obsah zinku, jsou houby na prvním místě mezi rostlinami. Nezapomeňte však, že tento produkt je silným alergenem, takže těhotné ženy s těžkou toxikózou mohou mít problémy s trávením. Navzdory nadbytku živin někteří lékaři nedoporučují těhotným ženám zahrnout do svého jídelníčku houby. Důvod tohoto tabu spočívá v riziku otravy. I pro zdravého člověka je otrava houbami poměrně obtížná, co můžeme říci o těhotných ženách. Pro jistotu byste neměli během těhotenství zkusit nové neobvyklé houby, které mohou způsobit atypickou reakci, ale známé, „osvědčené“typy tohoto produktu můžete konzumovat beze strachu, ale pouze pokud není pochyb o jejich kvalitě.
Bez ohledu na to, zda do stravy zahrnout houby, se každá těhotná žena rozhodne sama. Pamatujte, že živiny obsažené v houbách lze získat také z jiných potravin. Takže nutit se jíst houby ve snaze o zdraví není nutné, zvláště pokud se vám nelíbí jejich chuť.
Ideální možností pro těhotné ženy je zahrnout do stravy houby. Obsahují optimální množství aminokyselin a dalších živin.
Jaký je nejlepší způsob, jak jíst houby pro těhotné ženy?
Houby těžko ztrácejí své výhody i po tepelném ošetření. Pro těhotné ženy je však nejlepší jíst vařené nebo dušené houby, ale je vhodné vyloučit smažené. Tepelné ošetření lesních hub musí být prováděno po dobu nejméně jedné hodiny, aby byly pod vlivem vysoké teploty zničeny potenciální toxické látky.
Nestojí za to kupovat tento produkt na neověřených trzích, kde se mohou prodávat houby sklizené z rušné dálnice. Nejlepší je zakoupit je v důvěryhodném obchodě. V supermarketech najdete hříbky, žampiony, hlívy ústřičné a medovníky, které se pěstují ve specializovaných sklenících a podléhají hygienické kontrole. Nezapomeňte pečlivě prozkoumat houby před vařením: neměly by na nich být plaky nebo plísně.
Houby obsahují chitin, který ve velkém množství zatěžuje trávicí systém. Proto nejsou houbové pokrmy vhodné pro každodenní stravu těhotných žen.
Pro těhotné ženy je lepší vyhnout se nakládaným nebo nakládaným houbám, zejména těm, které se prodávají hotové. Takové houby jsou v množství živin vážně horší než ty přirozené, nemají téměř žádný užitek. Například houby v octě mohou způsobit pálení žáhy a bolesti žaludku, zatímco slané houby mohou zvýšit otoky.
