Odborníci se domnívají, že optimální věk pro zavedení hrachové polévky do stravy dítěte je 2 roky. Je však lepší použít jako hlavní složku zelený hrášek, protože polévka z něj bude mít jemnější konzistenci.
Pokrmy obsahující luštěniny jsou výživné a zdravé. Hrášek je v ruské kuchyni oblíbenější. Je zdrojem rostlinných bílkovin, cenných aminokyselin, antioxidantů a minerálů, jako je vápník a železo, které potřebuje rostoucí tělo. A přesto, vzhledem k obtížné stravitelnosti hrachu nejen tělem dítěte, ale i dospělými, měla by být dětem podávána hrachová polévka s opatrností.
Připravenost těla dítěte asimilovat hrášek
Odborníci se domnívají, že optimální věk pro zavedení zeleninových doplňkových potravin je 8-9 měsíců, ale navzdory skutečnosti, že hrach je zelenina, toto pravidlo s nimi nemá nic společného. Můžete dát brambory, cuketu, mrkev, dýně. Po 9 měsících je svalová stěna střeva již připravena rozbít hrubé vlákno hrachu, ale tento proces je doprovázen nadměrnou tvorbou plynů, což může způsobit nejen nepohodlí, ale i bolest. Hráchová polévka by proto měla být podávána nejdříve 1, 5–2 roky. Je pravidlem, že pokud ve věku 2 let dítě bez problémů asimiluje maso, játra, tvaroh, pak se jeho tělo vyrovná s hráškem.
Zavádění doplňkových potravin je tak individuální, že v pediatrii existuje koncept jako „pedagogická doplňková jídla“, kdy matka dá svému dítěti vyzkoušet nový výrobek na špičce lžíce nebo v množství jedné čajové lžičky a opatrně sleduje reakci. Jedno dítě může s radostí absorbovat polévku z hrachového pyré do jednoho roku, zatímco u jiného, i po třech letech, toto jídlo způsobí odmítnutí. Chování a reakce dítěte řeknou matce, kdy má do stravy zavést hrachovou polévku. V každém případě, dokonce i pro tříleté batole, je recept na tradiční hrachovou polévku s vepřovým vývarem nebo uzenými žebry nevhodný.
Vlastnosti přípravy hrachové polévky pro dítě
Nejprve se můžete pokusit uvařit jen zeleninovou polévku bez masa s přídavkem hrášku, pouze hrášek by měl být zeleně zelený. Aby se zabránilo použití konzervačních látek, je nejlepší použít mražený hrášek, který bude po rozmrazení měkký. Je lepší začít se zavedením pyré hrachové polévky, protože čím jemnější a měkčí je konzistence hrachové polévky, tím snadnější bude proces asimilace.
Pokud dítě vnímá tuto verzi polévky pozitivně, můžete vařit v masovém vývaru z jemně nasekaných kousků libového hovězího masa. Při přechodu na normální hrách by měla být zelenina namočena předem, 6 hodin před vařením. To se nedělá jen pro urychlení vaření. Během namáčení z hrášku odejde film a jemná vůně v něm obsažená nahradí aroma připomínající ořech. Chuť bude přirozeně poněkud odlišná, příjemnější. Postupně bude možné přenést dítě na hrachovou polévku vařenou pro celou rodinu, ale je lepší ji dvakrát zředit zeleninovým vývarem nebo převařenou vodou.
