Brokolice je jednou z prvních druhů zeleniny, kterou pediatři pro kojence doporučují. Jedná se o hypoalergenní zeleninu s příjemnou, nasládlou, ale spíše výraznou a specifickou chutí, která se dětem často líbí.
Jak vařit brokolici
Brokolice se prodává ve velkých zelených květenstvích, jako je květák. Ve skutečnosti je tato zelenina blízkými příbuznými. Zvolte květenství, kde nejsou žádné zažloutlé nebo poškozené oblasti. Doma musí být zelenina důkladně umyta, rozdělena na malé květenství, nohy musí být odříznuty, ponechány pouze květiny a namočeny ve studené vodě po dobu třiceti minut. Poté vypusťte vodu, nalijte čerstvou část vody a brokolici vařte do měkka asi 5-7 minut, ne déle.
Nalijte výsledný vývar do nádoby. V žádném případě to nelijte, jedná se o velmi zdravý nápoj, na jehož základě můžete vařit kaši pro vaše dítě. V tomto vývaru můžete také vařit kuřecí prsa a vše rozšlehat mixérem. Získáte nádhernou kuřecí polévku se zeleninovým vývarem.
Rozmělněte si květenství zelí pomocí mixéru. Nepřidávejte sůl, nedoporučuje se ji podávat dětem do jednoho roku. Do výsledného pyré můžete přidat trochu mateřského mléka nebo kojenecké výživy. Zeleninový vývar lze přidat do pyré, aby získal konzistenci, která vám vyhovuje.
Užitečné tipy
Je ještě lepší, když napařujete brokolici. V tomto případě nebude žádný vývar, ale v kapustě zůstane více vitamínů. Je velmi výhodné to udělat pomocí multivarku. Nalijte vodu do mísy, nahoře vložte speciální trysku s otvory, vložte na ni květenství brokolice, zavřete víko a vyberte režim "pára", doba vaření je zpravidla pouze patnáct minut.
Domácí dětská výživa je přirozeně mnohem lepší a chutnější než konzervovaná jídla, zejména proto, že se připravuje velmi rychle a snadno. Brokolicové zelí se doporučuje zavádět postupně. Začněte jednou čajovou lžičkou a každý den dávku zvyšujte. Poté, co vaše dítě tuto zeleninu pozná, můžete ji kombinovat s jinými potravinami, které již vaše dítě zná.
Napařte brokolici a dýni, obě nakrájejte mixérem a promíchejte ve stejném množství. Získáte dvousložkové pyré. Experimentujte tímto způsobem, berte v úvahu vkus a preference vašeho dítěte a rady pediatra. Nemíchejte více než tři složky. Zkuste například smíchat brokolicové pyré s kaší nebo dětským tvarohem. Mnoho dětí začíná jíst kaši tímto způsobem, který předtím v čisté formě nerozpoznaly.
