Tvaroh je mimořádně cenný potravinářský výrobek pro děti i dospělé. Je bohatý na bílkoviny obsahující esenciální aminokyseliny (methionin, lysin a další), které se používají k syntéze hormonů a buněčných membrán. Jsou zvláště důležité pro stavbu nervových buněk.
Instrukce
Krok 1
Obsah vápníku v tvarohu je přibližně 120–150 mg na 100 g produktu, zatímco stejné množství lidského mléka obsahuje pouze 30–50 mg. Vápník je pro dítě nezbytný pro normální fungování nervového a oběhového systému, produkci řady enzymů a také pro posílení kostní tkáně. Tvaroh obsahuje speciální fosfolipidy (lecitin a cholin), které podporují eliminaci toxinů a chrání játra před negativními vlivy vnějších faktorů.
Krok 2
Tvaroh se zavádí do stravy dítěte od 7 měsíců. První dávka není větší než 5 gramů. Přidejte několik tvarohových strouhanek do kaše nebo ovocného pyré. Postupně zvyšujte množství nového produktu. Ve věku jednoho roku by dítě mělo dostat 5-8 čajových lžiček tvarohu, ale ne více než 50 g denně. Přebytek tohoto produktu může způsobit metabolické problémy a poškodit funkci ledvin.
Krok 3
Nedoporučuje se dávat vašemu dítěti pravidelný tvaroh z obchodu, protože existuje vysoké riziko vzniku střevních infekcí. Je lepší použít produkt vyrobený v dětské mléčné kuchyni nebo si ho připravit sami.
Krok 4
Kalcifikovaný (nekvašený) tvaroh s nízkou kyselostí se tradičně používá ke krmení kojenců. Může být vyroben doma. Vařte 0,5 litru mléka ve smaltované pánvi. Chladnička na 40 ° C Do teplého mléka za stálého míchání přidejte 10% roztok chloridu vápenatého (tento lék lze zakoupit v lékárně). Na takové množství kapaliny stačí 1-1, 5 lžíce látky. Ochlaďte sražené mléko a jemně sceďte přes plátno složené do několika vrstev. Tvaroh tvarujte tak, že jej na několik minut vystavíte tlaku.
Krok 5
Kromě toho lze dobrý tvaroh doma vyrobit z kefíru nebo nízkotučného mléka přidáním speciálních startovacích kultur, které se prodávají také v lékárně. Mezi takovým tvarohem a kalcinovaným tvarohem neexistují žádné zásadní rozdíly, liší se pouze ve spektru bakterií mléčného kvašení.
